Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМФ2-01 (морской)

ОПИСАНИЕ

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПМФ2-01 предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена подсветкой, легкосъемным жировым фильтром, душем для мойки и дверью с двойным остеклением.

Корпус и внутренняя отделка выполнены из высококачественной нержавеющей стали.

Пароконвектомат используется совместно с вытяжным зонтом Abat ЗВВ-800.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Особенности:

• Память на 110 программ приготовления
• 5 режимов работы:
  • Конвекция (до 270 °С)
  • Пар (до 100 °С)
  • Пар при низких температурах (от 35 до 98 °С)
  • Конвекция с паром (от 35 до 250 °С)
  • Разогрев (до 160 °С)
• Парогенератор для образования пара
• Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
• Таймер от 1 минуты до 10 часов
• Панель управления на русском языке
• Трехканальный щуп
• Вентилятор с 5 скоростями вращения
• Аэродинамика камеры позволяет равномерно распределить температуру
• Автоматическая мойка с жидким моющим средством и с таблетками
• Реверс вентилятора для равномерного приготовления пищи
• Охлаждение слива
• Вентилируемая дверь духовки для предотвращения ожога
• Дополнительный вентилятор способствует эффективной вентиляции в отсеке с электрооборудованием
• Механизм фиксации двери в открытом положении и жесткое крепление к полу
• Двухходовой механизм открывания двери для защиты персонала от горячего пара
• Система закрывания двери "свободные руки" для простого закрывания двери одним движением
• Духовку можно мыть изнутри под струей воды
• Степень защиты камеры: IPX5
• Возможность жесткого крепления к полу, к стене и механизм фиксации двери в открытом положении

Дополнительные характеристики:

• Количество воздушных ТЭНов: 2
• Количество ТЭНов парогенератора: 8
• Расход воды при работе на режиме пар: от 8 до 10 л/час
• Расход воды при мойке:
  • Быстрая: 30 л/час
  • Средняя: 30 л/час
  • Большая: 44 л/час
• Расход моющего средства на режиме мойки:
  • Быстрая: 170 мл
  • Средняя: 340 мл
  • Полная: 680 мл
• Расход ополаскивающего средства на режиме ополаскивания:
  • Быстрая: 3 мл
  • Средняя: 3 мл
  • Полная: 3 мл
• Номинальная расчетная нагрузка на функциональную емкость GN 1/1х40, не более: 3 кг
• Время разогрева до температуры для каждого из режимов, не более: 6 мин.
• Давление воды в водопроводной системе: 100÷589 кПа (1÷6 кгс/см²)
• Номинальная потребляемая мощность:
  • Электродвигатели вентилятора: 0,74 кВт
  • Воздушные ТЭНы: 36 кВт
  • ТЭНы парогенератора: 24 кВт
• Номинальная мощность ламп освещения: 100 Вт
• Расход электроэнергии для поддержания температуры, не более:
  • Режим конвекция: 5 кВт*ч
  • Режим пар: 6,3 кВт*ч
  • Режим пар при низких температурах: 4,2 кВт*ч
  • Режим конвекция с паром: 8 кВт*ч